składniki na 6 buritos

• tempeh naturalny - świeży lub mrożony 500g
• 6 placki do burito
• 1 cukinia
• 1 papryka
• 2-3 papryczki chilli
• kolendra świeża 1 pęczek
• sos ostro-słodki typu BBQ

marynata

• 6-8 łyżek sosu sojowego
• 250 ml wody
• 2 rozgniecione ząbki czosnku
• 1 posikana papryczka chilli
• 4 łyżki oliwy

tempeh

(jeśli mrożony rozmrażamy na parze 15 min) kostki tempehu rozkrajmy ostrożnie cienkim, ostrym nożem w poprzek by uzyskać płaskie duże plastry, marynujemy 15-30 minut i grillujemy z obu stron na złoty kolor.

warzywa

kroimy w grube słupki, skrapiamy oliwą i grillujemy osobno, tempeh i warzywa odkładamy na bok.

buritos

placki buritos kładziemy jeden po drugim na ruszt by się z jednej strony lekko zrumieniły i stały podatne na składanie, układamy na nich kawałki grillowanego temphu, grillowane warzywa i formujemy buritos, plastry tempehu możemy przekroić na mniejsze części.

serwowanie

tempeh-buritos kładziemy na 1-2 minuty na ruszt by się podgrzały, serwujemy przybrane świeżą kolendrą z dowolnym sosem typu BBQ.